No-Bake Everything Granola Bars

Dudé un poco si debería de estar dando esta receta ya que es una prueba para las que chance estaré vendiendo muy pronto aquí en Chicago. Pero me he dado cuenta de que si la gente tiene la opción de hacer algo en casa, o comprarlo hecho, muy pocas veces van a elegir la primera. Pero si están aquí, es porque son de esos pocos aventados, y por lo tanto los amo, y se merecen esta receta.  Mi abuela se estaría infartando si le dijera esto, pero en mi opinión, siempre es mejor marketing compartir. Me encantó esta receta porque es casi imposible de arruinar, no importa la falta de experiencia que tengas en la cocina. No se necesita hornear, todo depende básicamente de los ingredientes. Y casi todos los ingredientes son intercambiables. Se puede hacer vegana, gluten-free (escogiendo avena y pretzels sin gluten), o nut-free (usando puras semillas en lugar de nueces). El thine se puede cambiar por mantequilla de cacahuate o almendra; las cranberries por dátil, chabacano, o pasitas; el aceite de oliva por aceite de coco, aguacate, o su preferido. La proteína de hemp es opcional, pero esta bueno para darle un boost de proteína si las comen antes o después del ejercicio, y la de hemp no sabe casi a nada, es vegetal, y es súper buena para el cuerpo. Mi segundo intento fue con cacahuates en lugar de almendras, crema de cacahuate, dátil, y pepitas. El jarabe de arroz tiene la consistencia perfecta y un sabor muy rico, se usa en lugar de miel o azúcar, y se consigue en tiendas de cosas orgánicas o por internet. Compártanme sus combinaciones.IMG_0417

Barritas de granola sin hornear:

  • 1 T (100g) avena rolada “old fashioned”
  • 2 Cda thine (o peanut-almond butter)
  • 1/2 T jarabe de arróz integral (se puede cambiar por miel)
  • 1 Cda aceite de oliva
  • 1/2 T pretzels, en pedazos pequeños
  • 1/2 T cranberries
  • 1/2 T almendras partidas en pedazos grandes
  • 1/2 T semillas de girasol
  • 1/3 T chispas de chocolate amargo o semi
  • 1 Cda chia
  • 1 Cda proteina de hemp (opcional)
  • 1/4 cdta sal

Se combina el jarabe de arroz, thine, y aceite de oliva en un tazón y se mete al micro por 30 segundos, o en una ollita hasta que todo se derrita y se pueda mezclar bien. Se bate con espátula y se deja enfriar para que quede espeso como con consistencia de cajeta. En un tazón grande se combina todo lo demás. Se vierte el jarabe sobre la mezcla y se revuelve bien hasta que todo quede húmedo e integrado. Se prepara un molde cuadrado de 20x20cm con papel encerado, y se pasa la mezcla al molde. Es útil mojarse los dedos para aplastar bien la mezcla sin que se pegue mucho a las manos. Hay que presionarlo bien para que quede parejo y bien compacto. Se refrigera mínimo 2 horas, o de preferencia un día, y luego se corta en barritas o cuadrados. ¡Listo!

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English

I was unsure about posting this recipe on the blog as my plan is to start selling them in Chicago very soon. They’re that good. But in my experience, when given the choice, most people will always choose to buy before cooking something at home. Unless you’re here, and therefore I love you and you deserve this recipe. It’s an amazing recipe because it’s very forgiving. You don’t need to bake it or know anything about cooking. It’s all about the ingredients you choose, and basically, every ingredient can be substituted by something else. Change the dried fruit, nuts, oil, syrup, nut/seed butter, or seeds for your favorites. I made them also with peanuts, dates, peanut butter, and avocado oil. Just keep the ratios the same. Make them gluten-free, nut free (by doing only seeds), or vegan. It’s all good. And the hemp protein powder is optional, but a good idea if you’re making them for a post-workout snack. IMG_0424

No-Bake Everything Granola Bars:

  • 1/2 C brown rice syrup (honey works too)
  • 2 Tbsp tahini (or nut butter)
  • 1 Tbsp olive oil (coconut or avocado work too)
  • 1 C old fashioned oats
  • 1/2 C pretzels, broken into pieces
  • 1/2 C sunflower seeds
  • 1/2 C almonds, chopped
  • 1/2 C cranberries
  • 1/3 C chocolate chips
  • 1 Tbsp hemp protein powder
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp chia seeds

Mix syrup, tahini, and olive oil in a small bowl and microwave for 30 seconds if needed to make everything is melted and mix well to combine. Let it cool and get to a syrupy consistency. In a big bowl, combine everything else. Mix syrup into the oat mixture and fold everything in until it all looks moist and well mixed. Prepare an 8×8″ pan with parchment paper or plastic wrap and transfer the mixture there. Press it until you have an even and very well packed block (you can wet your fingers to make it easy). Refrigerate for at least 2 hours or overnight. Slice into bars and enjoy!

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