Heavenly Lentil Soup

All brotherly conflicts are said to have started with this soup. Say what you may about birthright and the love of a parent, but lentil soup will fill a hopeless void in the blink of an eye. This soup no only feeds the body, but the soul.  That man might’ve been Aslan. I know this might look like a peasant’s meal, and in a way it should be– it’s a meal on itself and a hug for our loins. This really doesn’t even need a recipe. As long as you know what it contains and you put in it a whole lotta love, you should be good, and your eaters grateful. Last month I also met a beautiful woman who asked to paint my portrait. She’s an amazing painter, so of course I said yes. I went home that day with a bag of cookies and two jars of homemade veg stock. That was the weirdest and most rewarding gift I’ve gotten for my time. She told me to do the stock by taking all the scraps of vegs I would otherwise throw away and putting them on a ziplock on the freezer until full. Then just add 2 qt of water and cook until you have delicious HM stock!

P.S- Soup is the hardest thing to photograph. Please don’t judge it by the pictures.

img_5949Lentil Soup:

  • 3 carrots
  • 1 zucchini
  • 2 small potatoes
  • 2 Tbsp cumin, coriander, oregano, or any spices you like
  • 2 qt vegetable broth or water
  •  1 onion
  • salt and pepper to taste
  • 1 cup orange lentils

Chop the onions and cook them on a big pot with some olive oil. Add the chopped vegetables and cook until soft. Add the water and spices, some salt and pepper and cook for about 30 minutes. Let it cool, and blend until desired consistency. Return to the pot and add your lentils. Cook for another 30-40 minutes until lentils are cooked. (All vegetables can be subbed for whatever you have at home)

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Español

Se dice que todo conflicto fraternal comenzó a causa de ésta sopa. No sabemos qué tenía aquella sopa bíblica en realidad, pero queda claro que el poder de una buena sopa es un tanto místico y un tanto obvio. Probar esta sopa deja un sentimiento de cariño y bienestar, que pocas cosas pueden lograr.

El mes pasado conocí a una mujer que me pidió que modele para un retrato. Lisa es una mujer muy talentosa y saliendo de su casa me despidió con una bolsa de galletas y dos botes de caldo de verduras. Fue el regalo más extraño y bonito que haya recibido por mi tiempo. Me explicó que juntando todos los restos de verduras que ya no piensas usar (troncos de elote, pedazos de cebolla, cabeza de zanahoria, etc) en una ziplock en el congelador, puedes luego tomar todo eso y ponerlo a hervir con agua y hierbas y terminar con caldo de verduras hecho en casa. Lo puedes congelar y tener siempre que se necesite.

Sopa de lentejas:

  • 3 zanahorias
  • 1 calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 papas chicas
  • 2 Cda de especies (comino, cilantro molido, orégano, etc)
  • 2 Litros agua o caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza lentejas naranjas

Poner a freir la cebolla con un poco de aceite de olivo. Agregar las verduras y cocer hasta que se enternezcan. Agregar las especies y sal, luego el caldo y dejar cocer a fuego lento por 30 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora. Regresar a la olla y agregar las lentejas. Dejar cocer 30-40 minutos hasta que se hayan cocinado las lentejas. (Las verduras se pueden intercambiar por cualquiera que se prefiera).

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One Comment

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  1. delicious

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