Homemade Granola

I will start by saying that I made this recipe four days ago, with plans of taking some home to Mexico and giving some away. I have less than 1/8 of it now. So there’s no need to say how god this granola is. And this is in big part because this recipe is so malleable that you can pretty much just add all of your favourite things and have a breakfast party in your mouth every morning/day/night. Some of those favourite things include: chocolate chips (tons), pumpkin seeds, almonds, peanut butter, chia seeds, and hazelnuts. You can make your own version with your favourite things, so this recipe will be very much up to you, however do keep the ratio of dry/wet ingredients. Sorry about the lack of video, but it seemed unnecessary.

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Recipe:

  • 3 cups rolled oats
  • 1 cup nuts and seeds (mix of almonds, hazelnuts, pumpkin seeds, chia, etc)
  • 3 Tbsp peanut butter (or coconut oil, butter, or olive oil)
  • 3 Tbsp honey or maple syrup or a combination
  • as many chocolate chips as you need
  • 1/2 cup golden raisins or other dried fruit

Preheat the oven to 325ºF. Mix the oats with the nuts/seeds. Melt the oil or peanut butter and mix it well with the oats. Spread the mixture over a baking sheet and bake for about 40 minutes, checking to see that it doesn’t burn. If you want a chunkier mix, do not move it around throughout the baking or until it has settled. After it cools down, add the chocolate chips and dried fruit. Store in a mason jar or a well sealed container and eat with milk, yoghurt, fruit, or by itself!

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Español

Mi amor por esta granola se puede entender después da saber que hice 5 tazas de granola, de la cual tenía planes para cada una de ellas. Una se iría a México, otra la probaría la familia de Aslan en Chicago, dos serían para desayuno, y una más para regalar. Después de dos días de haberla hecho, una taza queda, esperando ser devorada entre hoy y mañana. Toda por mí… con ayuda moderada de Aslan. El problema que normalemnte tienen las granolas es que siempre contienen por lo menos un ingrediente que no me gusta. Pero tomando las rindas de mi propia granola, incluí todos mis ingredientes favoritos, y eso se convierte en un peligro. Puedes ajustarla a que sean todos tus ingredientes favoritos sin ningún problema, mientras que las raciones de ingredientes secos y líquidos se mantengan.

Receta:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de nueves y semillas (almendras, macadamias, pepitas, chia, etc.)
  • 3 Cda mantequilla de cacahuate (o aceite de coco, vegetal, o mantequilla)
  • 3 Cda miel de abeja o maple (o una combinación.
  • 1/2 taza de fruta seca, chispas de chocolate, pasitas, etc.

Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la avena con las nueces y semillas. Derretir la mantequilla/aceite y la miel, y mezclar con la avena. Esparcir sobre una charola para el horno cubierta con aluminio y hornear por 40 min (aprox), checando que no se queme. Sacar del horno y no mover hasta que se haya enfriado. Agregar las chispas y la fruta seca y guardar en un bote bien sellado. Comer con leche, yoghurt, fruta, o solo.

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