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This is a winner recipe. It’s good, it’s healthy, it’s beautiful, and it’s the perfect level of spicy. American or Mexican will enjoy it all the same. I won’t say much because this is just a pretty nice lookin’ video that can speak for itself. Make it and let me know how it goes!

Ingredients:

4 chicken pieces (I used 2 breasts & 2 leg quartets)

Salt & Pepper

6 Tbsp Sriracha

1 Tbsp brown sugar

2 Tbsp soy sauce

2 Tbsp rice vinegar

1 ginger knob peeled and grated

1 Tbsp oregano

Parsley and lemon for garnish

Heat a large oven-safe skillet with olive or vegetable oil. Season chicken with salt and pepper. Arrange pieces in skillet skin-side down and let brown on high heat for 3 minutes. Lower heat and let cook for another 10-12 minutes (don’t let skin burn). Meanwhile, prepare the sauce by mixing all of the ingredients. Brush chicken with sauce and let sit for 10 minutes while heating the oven to 450ºF.  Switch to Broil and place chicken on the lowest rack of the oven. Let cook for 20-25 minutes, brushing with more sauce half-way through. When ready, sprinkle with fresh parsley and sliced lemon.

Esta receta es perfecta. Saludable, deliciosa, y bonita. La Sriracha le da un sabor un poco picoso perfecto. No hay mucho que decir de ella y el video habla por sí mismo. Super fácil y muy llenador. Sírvelo sobre orzo o arroz, o con un platillo de verduras.

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (yo usé 2 pechugas y 2 muslos con pierna)
• Sal y pimienta
• 6 Cda Sriracha
• 1 Cda azúcar morena
• 2 Cda soya
• 2 Cda vinagre de arroz
• 1 pedazo de jengibre pelado y rallado
• 1 Cda orégano
• Perejil y limón para servir.
• 1/4 T cacahuates tostados

Poner a calentar un sartén que se pueda meter al horno, con aceita de oliva o vegetal. Sazonar el pollo con sal y pimienta y poner a dorar con la piel hacia abajo por 3 minutos a fuego alto, bajar el fuego y dejar otros 10-12 minutos hasta que la piel esté dorada pero no se queme. Preparar la salsa revolviendo todos los ingredientes. Voltear y cubrir el pollo con 2/3 de la salsa y dejar reposar 10 minutos. Calentar el horno a 220ºC. Agregar los cacahuates y meter al horno por 20-25 minutos, bañar con más salsa a la mitad del proceso. Ya listo para servir, se decora con un poco de perejil picado y rebanadas de limón.