Oatmeal & Figs

Breakfast is one of my favourite meals of the day (besides from brunch, lunch, dinner, snack time, and dessert). And I do take my time with it. I usually need something to fill me up for my busy morning watching The Americans, before I need a snack after an episode or two. Oatmeal wasn’t on my list of favourite things, but I have managed to make it in a way that I enjoy it and somehow make it look pretty (and not like a high-school/penitentiary cafeteria type of meal). I don’t use any dairy (but you could), and the sweetener I use is date honey, which tastes delish and adds no bad calories in your system (says I). You can vary it any way you like.

Recipe:

1/2 C water

1/2 C + 2 Tbsp almond milk

1/2 C oatmeal (not quick oats)

1 tsp vanilla extract

Date honey (or any other honey)- to taste

Fresh fruit, granola, chocolate chips, dehydrated coconut, or any toppings of your liking.

In a small/medium saucepan let the water and milk start bubbling, add the oats and give it a swirl. Let cook on medium for about 7 minutes, then lower and cook until it looks good to you (you can let it dry or leave it a bit runny), add vanilla and honey.

Transfer to a bowl or two, cover with berries/bananas/figs/granola/whatever, add some more honey, and enjoy.

Español

El desayuno es una de mis comidas favoritas del día (además del brunch, la comida, la cena, el postre, y la hora de la botana). Normalmente me da tiempo de preparar algo con calma y que me llene en mis mañanas ocupadas, viendo The Americans, antes de necesitar un snack después de un capítulo y medio. En realidad la avena no estaba considerada en una lista de mis cosas favoritas, pero aprendí a cocinarla de forma que la pueda disfrutar y hasta se vea bonita (y no cómo desayuno de cafetería de preparatoria/cárcel). Normalmente la hago sin lácteos, usando leche de almendra y agua; mi único endulzante es miel de dátil, que sabe delicioso y no agrega malas calorías al cuerpo (según yo). Y lo bueno es que puedes variarlo de la forma que quieras.

Receta:

1/2 T agua

1/2 T + 2 Cdas leche de almendra (o leche normal)

1/2 T avena

1 cdta vainilla

Miel de dátil- o cualquier otra miel

Fruta fresca, granola, chispas de chocolate, coco deshidratado, o cualquier topping que te guste.

En una olla chica/mediana, dejar el agua y leche calentar hasta que empiece a burbujear un poco, agregar la avena y mezclar un poco. Dejar cocinar a fuego medio/bajo por 7 minutos tapado; bajar el fuego, destapar y cocinar hasta que se vea listo, dependiendo la textura que prefieras. Agregar vainilla y miel.

Vaciar en un plato o dos, cubrir con fruta, agregar miel, y ¡disfrutar!

One Comment

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  1. The perfect breakfast to set you up to the day. Thanks for sharing.
    http://pinkiebag.com/

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